DOMINIO DE CALOGIA 2019 0.75 ltr.

Dominio de Calogía 2019 marca el inicio de un nuevo capítulo en la historia vinícola de la Ribera del Duero. Este vino es la primera añada en solitario del renombrado enólogo José Manuel Pérez Ovejas, quien, tras tres décadas en Viña Pedrosa, decidió emprender un ambicioso proyecto personal junto a su esposa Silvia Ortega. Con este proyecto, Pérez Ovejas ha centrado su atención en la calidad y el carácter distintivo de los vinos de la región, dejando atrás la producción a gran escala para enfocarse en una elaboración más cuidada y artesanal.

El vino presenta un color rojo picota, con una capa alta y un brillo que denota su juventud y vitalidad. Al acercar la copa, se despliega un abanico aromático intenso y armonioso, dominado por notas de frutas rojas que se combinan con sutiles toques tostados y aromas de hierbas de monte, todo ello sobre un fondo balsámico que aporta profundidad.

En boca, Dominio de Calogía 2019 se muestra equilibrado, fresco y carnoso, con una acidez óptima que le confiere tensión y nervio. Su estructura es sólida, con una textura aterciopelada gracias a los taninos suaves que envuelven el paladar, ofreciendo una sensación plena y rica.

Las uvas que dan vida a este vino provienen de viñas viejas ubicadas a 800 metros de altitud en Roa, una zona privilegiada dentro de la D.O. Ribera del Duero. El clima continental, caracterizado por marcados contrastes térmicos entre el día y la noche, junto con la diversidad de suelos que van desde los calizos hasta los pedregosos y arcillosos, permiten una maduración óptima de las uvas. La vendimia se realiza de forma manual, lo que permite una selección cuidadosa de la fruta. Posteriormente, el vino pasa 14 meses en barricas de roble francés de la región de Allier, lo que le otorga una complejidad y elegancia notables.

Este proyecto personal de José Manuel Pérez Ovejas ha sido una oportunidad para reenfocar su filosofía y prioridades, centrándose en la búsqueda de la máxima calidad. Con viñedos propios que abarcan 20 hectáreas de cepas viejas (con edades que varían entre los 30 y los 70 años) y un equipo técnico joven liderado por Jorge Monge, Dominio de Calogía ha logrado posicionarse rápidamente como uno de los tintos más destacados de la Ribera del Duero.

Con una producción limitada de 25.923 botellas, este vino ha captado la atención tanto en España como en el extranjero, consolidándose como un referente emergente en la región. Dominio de Calogía 2019 es un vino robusto y con carácter, que refleja la pasión y dedicación de su creador y promete convertirse en un clásico de la D.O. Ribera del Duero. Cada detalle, desde la cuidadosa selección en la viña hasta la crianza en bodega, ha sido meticulosamente atendido para ofrecer un vino que combina potencia, elegancia y una persistencia notable en boca.