RENATO KEBER collio sauvignon blanc riserva 2012 0.75 ltr.
Renato Keber Collio Sauvignon Blanc Riserva 2012 es un vino blanco italiano de larga guarda, elaborado al 100% con uva Sauvignon Blanc de viñas de 30 años en la zona de Zegla.
Este Sauvignon Riserva muestra un color dorado intenso, con aromas complejos de melocotón maduro, maracuyá, pimiento verde, flores de saúco, almendra y notas balsámicas sutiles. En boca resulta pleno y estructurado, con textura sedosa y envolvente, acidez vibrante que mantiene la frescura, sabores a cítricos confitados como lima y pomelo, hierbas aromáticas y un final mineral largo y persistente.
La añada 2012 en Collio fue excelente para blancos de estructura, con vendimia tardía a mediados de septiembre que aportó madurez fenólica y equilibrio, ideal para la crianza en tonneaux sobre lías durante 12 meses más 2 años en botella. Este Riserva ha alcanzado una madurez óptima, integrando los aromas primarios con tonos terciarios como miel, frutos secos y hidrocarburos nobles, aunque aún con potencial de guarda.
Renato Keber dirige una pequeña explotación familiar en San Floriano del Collio, Friuli, con 8 hectáreas de suelos ponca (mezcla arcillo-calcárea) que aportan mineralidad única a sus vinos. Lo especial de esta Riserva es el macerado en pieles de 18 horas y la fermentación en barricas de roble, técnica poco común en Sauvignon que da complejidad y estructura excepcionales, manteniendo la pureza varietal del terruño frente a la frontera con Eslovenia.
Perfecto con bogavante, espárragos verdes o tagliolini aromatizados. Sirve a 14-15 ºC para expresar su evolución.
