VAL DE NAIROA ribeiro 2017 0.75 ltr.
Val de Nairoa 2017 es un vino blanco con crianza de Bodegas Nairoa en D.O. Ribeiro, elaborado con un coupage de uvas autóctonas seleccionadas de viñedos en el valle del Arnoia, sobre suelos graníticos que aportan mineralidad y frescura.
Muestra un color amarillo pajizo de intensidad media con reflejos dorados. En nariz despliega aromas intensos de hierbas aromáticas, heno, especias y savia vegetal, típicos del Ribeiro, con una evolución que gana matices frutales maduros y herbales complejos. En boca resulta firme, cremoso y estructurado, con cuerpo medio, notable potencia, buena acidez y un final persistente que realza su carácter gastronómico.
Procede de vendimia manual en cajas de 15 kg, con preselección en viñedo y bodega, seguido de un innovador proceso de congelación pelicular en túnel a -26 ºC que rompe la piel de la uva para maximizar extracción de aromas y taninos sin madera. Fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con estabilización estática y filtrado suave, lo que preserva su frescura y potencia su perfil cremoso similar a un vino sobre lías.
Bodegas Nairoa, fundada en 1999 en Arnoia como proyecto familiar y cooperativo, se distingue por su apuesta por la Treixadura y variedades autóctonas en plurivarietales de calidad, con técnicas únicas como la criomaceración que diferencian sus vinos en el mercado.
Sirve a 8-10 ºC para resaltar su complejidad aromática y estructura. Combina idealmente con quesos suaves, mariscos o comida asiática, donde su cremosidad y mineralidad equilibran sabores intensos.
