ABADÍA RETUERTA selección especial 2021 0.75 ltr.

Abadía Retuerta Selección Especial 2021 es un vino tinto de Castilla y León, elaborado con una selección de las mejores uvas de sus 54 pagos biodinámicos en la finca de Sardon de Duero (Valladolid), que combina la estructura del Tempranillo con la intensidad de Cabernet Sauvignon y Syrah para lograr un equilibrio potente y elegante.

Presenta un color picota intenso, casi opaco, con reflejos violáceos que denotan su juventud y concentración. En nariz ofrece gran intensidad con fruta negra y roja madura (mora, ciruela, frutos rojos confitados), notas balsámicas y minerales propias del Duero, junto a especias dulces (nuez moscada), toques florales y recuerdos tostados sutiles de cacao y vainilla.

En boca es firme pero armónico, con taninos nobles y pulidos, buena acidez que aporta frescura, cuerpo medio-alto y un final largo y persistente con matices de regaliz y mineralidad. La añada 2021, más fresca y atlántica, tuvo maduración lenta que realza aromas y equilibrio.

Procede de viñedos biodinámicos (certificados) en suelos variados de la finca a 750-900 m de altitud, con vendimia manual por parcela y fermentación por pagos sin bombeos para respetar la fruta, maceraciones cortas y maloláctica en barrica. El coupage se ensambla tras catas selectivas y realiza 12 meses de crianza en barricas de roble francés (55%) y americano (45%), 30% nuevas, para aportar complejidad sin exceso de madera, embotellado en junio de 2023 tras reposo.

Abadía Retuerta, en la antigua abadía cisterciense del siglo XII en Sardon de Duero, es pionera en viticultura biodinámica en Castilla y León, con 80 ha de viñedo en 54 pagos catalogados que permiten microvinificaciones precisas y un estilo bordelés adaptado al Duero. Lo que hace especial a esta Selección Especial es su biodinámica integral (Demeter), que potencia la mineralidad y vitalidad del suelo, junto al uso de uvas atlánticas en 2021 para lograr potencia con elegancia, posicionándolo como el vino insignia de la bodega.