DOMINIO DE ES La Diva 2018 0.75 ltr.
Dominio de Es La Diva 2018 es un vino tinto de carácter singular, elaborado por la bodega Dominio de Es en la D.O. Ribera del Duero, bajo la dirección de Bertrand Sourdais. Este vino proviene de una parcela excepcional de apenas 0,35 hectáreas ubicada en el Valle de Atauta, a unos mil metros de altitud. Las viñas, que superan los 100 años de edad, crecen en suelos de arenas calcáreas, lo que aporta una gran pureza y mineralidad al vino.
El viñedo de pie franco, expuesto al noreste, está protegido por muretes de piedra, lo que ayuda a preservar la herencia vitícola y a potenciar la casta de las uvas Tinto Fino y Albillo que componen este vino. La producción es extremadamente limitada, con solo 600 botellas al año, debido al mimo y cuidado extremo con que se trabaja cada cepa.
La Diva 2018 es un vino de gran precisión y elegancia, un verdadero «Grand Cru» de la Ribera del Duero. En nariz, despliega un abanico de aromas de frutas maduras como ciruelas y moras, acompañadas de sutiles notas de vainilla y especias dulces, resultado de sus 20 meses de crianza en barrica de roble francés. En boca, se muestra bien estructurado y concentrado, con taninos suaves que envuelven el paladar en una sensación aterciopelada. Su final es largo y persistente, dejando un recuerdo duradero de frutas negras y un sutil toque de madera.
La elaboración de La Diva 2018 es meticulosa: tras la vendimia manual, las uvas son despalilladas completamente y fermentadas de manera espontánea en un depósito de madera abierto de 1.500 litros. La crianza se realiza en barricas de roble francés de 228 litros durante 20 meses, lo que permite al vino desarrollar todo su potencial y refinamiento.
Este vino es una expresión pura y compleja del terroir de Atauta, con una personalidad única que Bertrand Sourdais describe como indómita y salvaje. La Diva es un vino que crecerá en botella, demostrando con el tiempo su verdadera grandeza y profundidad, consolidándose como una joya de la Ribera del Duero.
