CELESTE roble 2024 0.75 ltr.
Celeste Roble 2024 es un vino tinto joven de D.O. Ribera del Duero, monovarietal de Tinto Fino (Tempranillo) de viñedos propios a 900 metros de altitud en Peñafiel, con breve crianza de 3 meses en barricas mixtas de roble francés, americano y europeo que aporta matices tostados sutiles sin dominar su fruta fresca y vibrante. Este vino destaca por su accesibilidad y su etiqueta estelar inspirada en las noches de vendimia, posicionándose como introducción ideal a Ribera del Duero.
Las uvas de viñedos de baja producción en altura extrema generan bayas concentradas con madurez equilibrada, maceradas en frío 15 días y fermentadas a 20-26 ºC en acero inoxidable. Presenta color cereza oscuro cubierto, nariz intensa de cerezas maduras, cassis y moras, con notas ahumadas, florales y especiadas ligeras de la barrica.
En boca resulta jugoso, aterciopelado y envolvente, con taninos finos y pulidos, paso redondo, buena acidez y final sabroso persistente que refleja la añada 2024 fresca pese a su altitud.
Combina con carnes rojas a la brasa, aves asadas, caza de pluma o verduras grilladas, donde su fruta madura y estructura media equilibran jugosidades sin abrumar. Sirve a 12-14 ºC para enfatizar su frescura en tapeos o comidas informales.
Bodegas Pago del Cielo, una de las exportadoras españolas más reconocidas mundialmente, elabora Celeste desde viñedos familiares en la zona alta de Ribera del Duero, priorizando expresión frutal pura con mínima madera para un Roble accesible pero con carácter premium. Este vino se distingue por su altitud récord (895-900 m), que aporta frescura natural frente a perfiles más corpólentos de la denominación, y por su diseño icónico.
