KATIMA GEROVASSILIOU malagousia 2019 0.75 ltr.
Katima Gerovassiliou Malagousia 2019 es un vino blanco griego de gran distinción, elaborado al 100% con la variedad autóctona Malagousia de viñedos propios en Epanomi, cerca de Salónica, que resalta por su intensidad aromática y equilibrio entre riqueza y frescura.
Presenta un color dorado con reflejos verdes y aromas exuberantes a melocotón, albaricoque, cítricos maduros, jazmín y hierbas mediterráneas como albahaca y menta. En boca resulta redondo y untuoso, con buena acidez, matices frutales persistentes y un final largo donde emerge una mineralidad sutil, favorecido por la añada 2019 de maduración lenta en el clima costero de Macedonia.
Las uvas proceden de viñedos en suelos arcillo-calcáreos a baja altitud, vendimiadas manualmente a finales de agosto y sometidas a maceración en frío, fermentación con levaduras indígenas y crianza de cinco meses sobre lías con battonage, un tercio en barricas de roble francés. Este método realza la complejidad varietal sin filtrados.
Gerovassiliou, fundada por Evangelos Gerovassiliou, rescató la Malagousia de la extinción en los años 80 y la elevó a icono de los blancos griegos modernos, con esta Katima como expresión premium del terroir de Epanomi. Lo especial es su capacidad para transmitir el carácter floral y exótico de la variedad, posicionándolo en alta gastronomía.
Perfecto para combinar con langostinos a la plancha, lubina al horno o ensalada griega con feta.
