SUERTES DEL MARQUÉS sortevera blanco 2018 0.75 ltr.
Suertes del Marqués Sortevera Blanco 2018 es un vino blanco de parcela de la D.O. Valle de La Orotava, coupage de variedades canarias envejecido en barrica.
Muestra un color amarillo dorado con reflejos verdosos, limpio y brillante, que evidencia su crianza y evolución. En nariz despliega intensidad con aromas de frutas de hueso como albaricoque y melocotón, cítricos maduros, notas florales blancas, hierbas balsámicas y un fondo mineral volcánico con toques de piedra caliza y salinidad. En boca resulta amplio y untuoso, con buena estructura glicérica, acidez viva que equilibra su volumen, taninos suaves de la madera y un final largo, salino y ligeramente amargo que resalta su tipicidad atlántica.
Las uvas proceden de viñedos de baja producción en Las Suertes, en las medianías de La Orotava, sobre suelos volcánicos basálticos arenosos a altitudes de 350 a 700 metros, trabajados bajo viticultura ecológica. Vendimia manual de parcelas seleccionadas, fermentación con levaduras indígenas en depósitos de hormigón o acero, seguida de crianza de 10-11 meses en barricas usadas de roble francés, lo que aporta complejidad sin tapizar el carácter varietal. El vino tiene un equilibrio natural gracias al clima de influencia marítima.
Suertes del Marqués, dirigida por Jonatan García, es una de las bodegas referentes en el Valle de La Orotava por su trabajo con viñas viejas en sistema de cordón múltiple y recuperación de variedades foráneas, priorizando la expresión del terruño volcánico sobre la intervención tecnológica. Sortevera Blanco destaca como un coupage de campo que reivindica la diversidad genética canaria, con producción limitada y puntuaciones altas como 92 Parker, consolidándolo como blanco de culto para paladares que buscan profundidad y mineralidad en vinos de altitud.
Combina con pescados azules a la plancha, ceviches, arroces con marisco, cabra lechal asada o quesos majors, donde su untuosidad y salinidad armonizan con grasas y yodo mientras la acidez refresca. Sirve a 10-12 ºC en copa de cristal amplio tras decantar 30 minutos, para realzar su evolución y matices terciarios.
