ALAYA tierra 2023 0.75 ltr

Alaya Tierra 2023 es un vino tinto potente de D.O. Almansa, monovarietal de Garnacha Tintorera de viñedos viejos a 1.000 metros de altitud en suelos calizos-arenosos, con crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés y americano que integra su fruta negra madura con elegancia y profundidad. Este vino vegano, valorado con 94 puntos Peñín, destaca por su densidad sedosa y potencial de guarda.

Procede de viñas centenarias de baja producción en Almansa, con vendimia manual, maceraciones largas en acero inoxidable y fermentación maloláctica en barrica para lograr concentración natural. Muestra color picota intenso de capa alta con ribete morado, nariz compleja de frutas negras maduras (mora, ciruela, cassis), cacao, especias, torrefactos y fondo mineral elegante.

En boca resulta amplio, envolvente y estructurado, con taninos sedosos, acidez equilibrada y final larguísimo donde persisten fruta y maderas nobles.

Acompaña asados de cordero, caza mayor, estofados potentes o quesos curados, donde su cuerpo denso y textura masticable sostienen salsas complejas y realzan jugosidades intensas. Sirve a 16-18 ºC tras decantar una hora para abrir su evolución.

Bodegas Atalaya, proyecto de Viñas Familia Gil en Almansa desde 2001, destaca por rescatar Garnacha Tintorera de viñedos heroicos en altitud extrema que generan vinos de gran extracción natural y longevidad. Alaya Tierra se distingue por su uso exclusivo de barricas nuevas que potencian su carácter mineral frente a coupages habituales de la zona.