ATTIS MAR albariño 2023 (6 meses bajo el mar) 0.75 ltr.

Attis Mar Albariño 2023 es un vino blanco único de D.O. Rías Baixas (Val do Salnés) elaborado 100% con Albariño de viñedos viejos de más de 50 años sobre suelos graníticos areno-arcillosos mirando al Atlántico, con fermentación espontánea y crianza inicial de 6 meses sobre lías finas en fudres de roble, seguido de 6 meses sumergido suspendido en bateas en las frías aguas atlánticas que aporta salinidad, untuosidad y complejidad inigualables. Este vino destaca por su proceso submarino artesanal, que genera textura grasosa y potencial de guarda superior.

Procede de parcelas en emparrado tradicional con orientación oeste y vendimia manual en cajas perforadas, macerando en frío antes de prensa neumática para preservar frescura varietal. Presenta amarillo pajizo intenso, limpio y brillante, con nariz compleja de fruta blanca madura (albaricoque, melocotón), flores blancas (lirio), notas minerales y salinas oceánicas intensas. En boca resulta fresco y potente, con acidez vibrante perfectamente integrada, paso graso, amplitud tremenda y final largo salino que refleja el envejecimiento marino único.

Acompaña mariscos crudos, ostras, percebes o pescados azules a la brasa, donde su salinidad natural y textura envolvente realzan sabores marinos sin competir. Sirve a 8-10 ºC como aperitivo de lujo o en secuencias gastronómicas atlánticas.

Attis Bodegas y Viñedos, proyecto familiar en Meaño (Pontevedra), innova sumergiendo botellas en el Atlántico desde bateas de mejillón para lograr presión, temperatura constante (12-15 ºC) y ambiente anaeróbico que acelera evolución y aporta notas salinas distintivas frente a Albariños tradicionales. Attis Mar se distingue por su microoxigenación submarina que genera complejidad equivalente a años de crianza en tierra. Producción limitada que lo convierte en pieza codiciada para catas sensoriales.