BRUNO CLAVELIER vosne-romanée la combe brûlée 2023 0.75 ltr.

Domaine Bruno Clavelier Vosne-Romanée La Combe Brûlée 2023 es un vino tinto biodinámico elaborado en la Côte de Nuits, Bourgogne, con Pinot Noir de viñas viejas de más de 85 años en esta parcela village situada en un valle cerrado al pie de la colina, sobre suelos calizos con sílex que alternan frescura profunda con calor mineral reverberante. La añada 2023, equilibrada y clásica tras un verano moderado, resalta su concentración natural y finesse sutil.

Presenta un color rubí luminoso de capa media, con aromas jugosos de frutos rojos (frambuesa, guinda), violetas, especias dulces y notas tostadas sutiles del sílex. En boca resulta sedoso y elegante, con taninos finos, acidez viva, profundidad mineral y un final largo de gran transparencia y vitalidad. Marida con pato asado, carnes rojas finas o quesos cremosos de cabra.

Vendimia manual de rendimientos bajos, fermentación espontánea con levaduras autóctonas en cubas abiertas de madera con porcentaje variable de racimos enteros (hasta 30%), pigeages suaves y prensado delicado. Envejece 18 meses en barricas de roble francés de grano fino con mínima madera nueva, sin clarificar ni filtrar. La añada 2023 en Vosne-Romanée favoreció su estructura clásica y frescura en suelos arcillo-calcáreos con pedernal.

Domaine Bruno Clavelier, con raíces en Vosne-Romanée desde el siglo XVIII y 6,5 hectáreas biodinámicas certificadas Ecocert, sigue calendarios lunares y mínima intervención para expresar la pureza de climats singulares. Este La Combe Brûlée destaca por su microclima valleño único, carácter «vieilles vignes» que aporta densidad etérea, notas ahumadas silíceas y buen potencial de guarda.