DAUVISSAT chablis 2023 0.75 ltr.

El Chablis 2023 de Domaine Vincent Dauvissat es un vino blanco que destaca por su elegancia y mineralidad pura, típica de la denominación Chablis en Borgoña. Procede mayoritariamente de viñedos cercanos al Premier Cru La Forest, con suelos calcáreos de Kimmeridgiano que aportan una extraordinaria frescura y profundidad.

Presenta aromas intensos de aceite de cítricos, pera, flores secas y notas florales suaves, con toques de manzana Granny Smith y cáscara de limón. En boca es de cuerpo medio a completo, texturizado, con acidez viva, matices umami, lima y piel de naranja, que culminan en un final mineral, salino y refrescante de gran persistencia. Recomendado para consumo actual o guarda moderada.

Domaine Vincent Dauvissat, en Chablis, es una referencia mundial por su enfoque tradicional y vinos de larga crianza en fudres y demi-muids, sin prisa en la fermentación con levaduras indígenas. Vincent Dauvissat ha elevado el nivel de los Chablis de village a cotas de premier cru, destacando este 2023 como uno de los mejores de la añada por su concentración y equilibrio frente a un año cálido.