DOMINIO DO BIBEI lalama 2022 0.75 ltr.

Dominio do Bibei Lalama 2022 es un vino tinto de D.O. Ribeira Sacra elaborado con coupage de Mencía (85%) y variedades autóctonas como Brancellao, Mouratón, Sousón y Alicante Bouschet de viñedos en laderas del valle del Bibei, con crianza de 17 meses en barricas y fudres de roble francés que integra su fruta madura con frescura atlántica. Este vino destaca por su elegancia sedosa y mineralidad.

Procede de parcelas entre 300 y 700 metros sobre suelos de pizarra, arcilla y granito en clima atlántico de contrastes, con vendimia manual y fermentación en troncocónicos que preserva pureza varietal. Muestra color cereza intensa, nariz de frutos rojos luminosos (frambuesa, cereza negra), notas florales, hierbas y cera de abeja, con halo balsámico.

En boca resulta redondo, con taninos pulidos, un paso sedoso y final largo con mineralidad persistente, fiel a la añada 2022 cálida pero tensa.

Acompaña carnes rojas a la brasa, caza menor o setas salteadas, donde su frescura y estructura media sostienen jugosidades sin abrumar. Sirve a 16-18 ºC tras decantar para abrir su complejidad en cenas formales.

Dominio do Bibei, proyecto de Javier Benés desde 2001 en la subzona Quiroga-Bibei, recupera viñedos heroicos en laderas imposibles priorizando co-plantaciones autóctonas y mínima intervención para expresar el carácter salvaje de Ribeira Sacra. Lalama se distingue por su accesibilidad dentro de la gama, con Garnacha tintorera que aporta color y estructura, y crianza integrada que garantiza una guarda moderada.