EMIDIO PEPE trebbiano d’abruzzo 2021 0.75 ltr.

Emidio Pepe Trebbiano d’Abruzzo 2021 es un vino blanco biodinámico de Abruzzo, elaborado al 100% con uva Trebbiano d’Abruzzo de viñedos viejos en Torano Nuovo sobre suelos arcillo-calcáreos entre el Adriático y el Gran Sasso.

Presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados sutiles, limpio y brillante, con la textura ligeramente anaranjada por su maceración con pieles. En nariz ofrece potencia intensa con retama, manzanilla, ciruela madura, melocotón, mejorana, saúco y pimienta blanca, equilibrando fruta y notas herbáceas balsámicas. En boca es afrutado, vegetal y nervioso, con gran carácter mineral yodado, textura plena, acidez viva y un final persistente y genuino que resalta su pureza territorial.

Esta añada 2021 destaca por su elegancia austera en juventud, desarrollando mineralidad profunda con el tiempo, siendo apta para guarda.

Emidio Pepe, dirigida por Sofia, Daniela y Chiara Pepe desde 1964 en Torano Nuovo, cultiva biodinámicamente 14,5 ha en pérgolas tradicionales que protegen del calor. Este Trebbiano refleja su artesanía extrema sin sulfitos añadidos, diferenciándose por maceración prolongada con pieles que aporta estructura sin madera. Vendimia manual, pisa a pie en racimos enteros, fermentación espontánea con levaduras indígenas en cemento vitrificado, crianza de 24 meses en tanques sobre lías y embotellado sin filtrar ni clarificar.

Su filosofía ancestral eleva el Trebbiano a un blanco longevo y rural, embajador mundial de Abruzzo.

Ideal con mariscos, quesos frescos y platos especiados mediterráneos. Sirva a 10–12 ºC en copa de blanco amplio tras breve decantación.