ORNELLAIA bianco 2020 0.75 ltr.
Ornellaia Bianco 2020 es un vino blanco de Bolgheri (Toscana), elaborado exclusivamente con Sauvignon Blanc de viñedos en la costa tirrénica sobre suelos arcillo-arenosos y galestros a 50–150 metros de altitud.
Presenta un color amarillo pajizo profundo y brillante, con reflejos dorados que anticipan su evolución. En nariz despliega intensidad con frutas amarillas maduras como papaya y manzana Golden, flores blancas, vainilla sutil y matices minerales de piedra triturada. En boca es cremoso y envolvente, con acidez refrescante que equilibra su riqueza, cuerpo pleno, textura sedosa y un final largo y persistente que combina frescura con complejidad.
Esta añada 2020, marcada por un verano cálido pero con brisas marinas, destaca por su estructura y su buen potencial de guarda, fiel al estilo ambicioso de sus blancos Super-Tuscan.
Tenuta dell’Ornellaia, icono de Bolgheri desde 1981 bajo la dirección de Axel Heinz, posee 118 ha de viñedos que reflejan la diversidad del terroir marítimo. Este Bianco, renombrado desde 2020 como monovarietal de Sauvignon Blanc (sin Viognier previo), se distingue por su vinificación precisa que eleva la variedad a niveles de lujo bordelés. Tras doble selección manual, fermentación en barricas de roble francés (50% nuevas) y acero, con crianza de 10–11 meses sobre lías finas y battonage parcial, más estabilización en botella.
Su enfoque de parcelas específicas y mínima intervención asegura un blanco estructurado, longevo y con carácter salino único del microclima bolgherés.
Ideal con pescados nobles al horno, risottos de marisco y quesos curados. Decante 30 minutos y sirva a 12–14 ºC en copa de blanco amplio para potenciar su textura y aromas terciarios emergentes.
