PALLADINO gavi di gavi 2023 0.75 ltr.

Palladino Gavi del Comune di Gavi 2023 es un vino blanco seco de Piamonte elaborado íntegramente con uva Cortese, procedente de viñedos situados en el municipio de Gavi.

Este Gavi 2023 presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante, muy reconocible en los Cortese de su zona de origen. En nariz ofrece un carácter floral y afrutado, con notas de manzana verde, pera y matices cítricos, acompañado de un fondo mineral que refuerza la sensación de frescura. En boca es seco, fresco y elegante, con acidez bien equilibrada, textura ligera pero con buena tensión, marcada mineralidad y un final delicadamente almendrado, típico de los buenos Gavi del Comune di Gavi.

Es un vino pensado para disfrutarse joven, donde destaca su vivacidad y pureza de fruta, siendo muy adecuado como blanco de alta calidad para consumo cotidiano o para cartas de restauración que busquen un Cortese serio, pero accesible.

Palladino es una bodega de Serralunga d’Alba, tradicionalmente reconocida por sus Barolo, que ha trasladado su experiencia en vinificaciones precisas y ligadas al terruño a la elaboración de este Gavi del Comune di Gavi. La uva procede de viñedos situados entre 350 y 450 metros de altitud, con exposición sur y suroeste y suelos de predominio arenoso, condiciones que favorecen la maduración equilibrada de la Cortese y la obtención de vinos de marcada frescura y perfil mineral.

La vendimia se realiza de forma manual y el vino fermenta y se cría brevemente en depósitos de acero inoxidable, durante aproximadamente tres meses, con el objetivo de preservar al máximo los aromas primarios, la acidez y la sensación de ligereza en boca. Esta aproximación enológica refuerza el estilo limpio, directo y muy bebible del vino, sin presencia de madera ni notas oxidativas.

Perfecto para tomar como aperitivo y con pastas suaves, verduras y ensaladas frescas o con quesos de pasta blanda.

Se recomienda servirlo bien frío, en el entorno de 8–10 ºC, en copa de blanco joven, para potenciar su carácter fresco y aromático sin perder definición en nariz.