PASIÓN DE BOBAL tinto 2023 0.75 ltr.
Pasión de Bobal Tinto 2023 es un vino tinto monovarietal de bobal que destaca por su carácter frutal y equilibrado, elaborado en la DOP Utiel-Requena por Bodegas Sierra Norte.
Procede de viñedos viejos de más de 60 años situados a 920 metros de altitud en Camporrobles, cultivados de forma ecológica y sostenible, sin pesticidas, lo que garantiza una expresión pura de la variedad autóctona bobal, reina en esta zona valenciana.
Presenta un color rojo picota de capa alta con ribete violáceo. En nariz, ofrece fruta roja y negra intensa como fresas, frambuesas y cassis, acompañada de notas cremosas tostadas de la barrica, especiados y regaliz. En boca resulta sabroso y afrutado, con taninos redondos, buena acidez y leves toques de vainilla, humo y tostados, logrando un equilibrio notable con garra.
La vendimia manual a finales de octubre se realiza en cajas, con selección de racimos en bodega. Incluye maceración prefermentativa en frío, fermentación alcohólica a baja temperatura y maloláctica en barricas de roble francés de primer uso, seguida de 6 meses de crianza con lías finas. Bodegas Sierra Norte, ubicada en Requena, se distingue por su apuesta exclusiva por la calidad y la bobal pura —frente a mezclas tradicionales—, produciendo volúmenes limitados con certificación ecológica y vegana.
Ha obtenido 91 puntos Parker y 89 Peñín, confirmando su excelente añada 2023 en una región de clima continental-mediterráneo ideal para la bobal. Servido entre 10-16 ºC, marida perfectamente con carnes rojas o de caza, quesos fuertes, arroces y pastas.
