RAFAEL PALACIOS sorte o soro 2020 0.75 ltr.

Rafael Palacios Sorte O Soro 2020 es un vino blanco de parcela única de D.O. Valdeorras, monovarietal Godello biodinámico de viñedo plantado en 1978 a 710 metros en Santa Cruz do Bolo (Valle del Bibei), con fermentación en barricas nuevas de 500 L de roble francés y crianza de 8 meses sobre lías que potencia su mineralidad salina y frescura electrizante. Este vino alcanzó los históricos 100 puntos Parker, siendo el primer blanco gallego en lograrlo.

Procede de bancales graníticos con arenas finas y cuarzo orientados al suroeste, trabajados con tracción animal y calendario lunar en viticultura biodinámica, capturando la añada 2020 extrema que realzó su carácter subterráneo. Muestra amarillo pajizo pálido brillante, nariz fragante de piel de pomelo rosa, magnolia, flores blancas, cítricos y matices sutiles de vainilla integrada.

En boca resulta fresco, salino y vertical, con textura sedosa, glicerina elegante, equilibrio perfecto y final eléctrico larguísimo que confirma su clase mundial.?

Marida con mariscos nobles, pescados blancos al horno o quesos curados de cabra, donde su tensión salina y pureza elevan sabores sutiles sin abrumar. Sirve a 10-12 ºC tras decantar para abrir su evolución en catas profesionales.

Rafael Palacios, pionero en recuperar Godello en Valdeorras desde 2001, selecciona esta sorte histórica por su salinidad punzante única, usando clon original de bajo vigor y laboreo biodinámico con tracción animal desde 2017. Sorte O Soro se distingue por su microproducción y madera sutilmente integrada que preserva pureza granítica, posicionándolo como referente blanco español moderno con buena capacidad de guarda.