TOKAJI ASZU Oremus 6 PUTTONYOS 2013 0.50 ltr.

Oremus Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2013 es la máxima expresión de los vinos dulces de Tokaj, elaborado únicamente en añadas excepcionales por la bodega Oremus, filial húngara del grupo Tempos Vega Sicilia. Esta añada 2013 se considera sobresaliente gracias a un invierno suave y húmedo, seguido de un verano cálido y tormentoso y un otoño fresco y soleado, condiciones ideales para el desarrollo de la Botrytis cinerea o podredumbre noble, responsable de la concentración y complejidad aromática del vino.

Elaborado a partir de una meticulosa selección manual de las variedades autóctonas Furmint, Hárslevelü, Zéta y Sárgamuskotály, procedentes de viñedos de 18 años de media y situados a 200 metros de altitud, el proceso tradicional Aszú consiste en añadir seis “puttonyos” (cestas de 25 kg) de uvas botritizadas al mosto base. Tras una maceración de dos días, las uvas se prensan suavemente y la fermentación se desarrolla lentamente en barricas nuevas de roble húngaro, durante hasta dos meses.

La crianza se prolonga entre dos y tres años en barricas pequeñas (136 y 220 litros), ubicadas en galerías subterráneas, y el vino reposa un año más en botella antes de salir al mercado. El resultado es un vino de color dorado brillante con reflejos ambarinos, aromas complejos de miel, albaricoque, piña asada, mandarina, pastelería fina y un sutil toque mineral y ahumado. En boca destaca por su textura cremosa, acidez vibrante que equilibra el dulzor (alrededor de 180 g/l de azúcar residual), y un final largo, elegante y persistente, con recuerdos de frutas confitadas y notas salinas y especiadas.

Este vino es ideal para maridar con foie gras, quesos azules, postres y platos especiados, y cuenta con un potencial de guarda extraordinario, estimado en hasta 40 años en condiciones óptimas.