EMILIEN FENEUIL les goulats rosé de macération 2018 0.75 ltr.
Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration 2018 es un champagne rosado de maceración elaborado de forma biodinámica en la viña “Les Goulats” en Chamery, en la Montagne de Reims, dentro de la Champagne AOC Premier Cru. Este vino procede exclusivamente de uvas Pinot Noir con una media de edad de 37-40 años, cultivadas en suelos arcillo-arenosos con roca caliza a un metro de profundidad, con prácticas sin productos químicos ni herbicidas, siguiendo la filosofía biodinámica de Emilien Feneuil.
Tras una maceración en frío de 24 horas, la fermentación se realiza de manera espontánea con levaduras naturales en barricas usadas, seguido de una crianza mínima de 48 meses sobre lías en botella antes del degüelle “à la volée”, sin clarificar, filtrar ni añadir dosage. De color rosa pálido con reflejos brillantes, este rosé ofrece una nariz compleja con aromas de frutas rojas maduras, cítricos frescos y notas minerales, mientras que en boca es fresco, equilibrado, con acidez marcada, final largo y un toque sutilmente salino. Es un vino que refleja la nueva generación de Champagne respetuosa con el terroir y orientada a la autenticidad.
