ENVIDIA COCHINA albariño 2023 0.75 ltr.

Envidia Cochina Albariño 2023 es un vino blanco joven y de producción limitada de la D.O. Rías Baixas, elaborado por Adega Familiar Eladio Piñeiro en el Val do Salnés con viñedos de más de 30 años sobre suelos franco-arenosos, siguiendo ciclos lunares y cósmicos para una maduración óptima.

La añada 2023 fue calificada como Muy Buena por el Consejo Regulador. Las uvas se vendimiaron manualmente y maceraron 8-10 horas antes de fermentar espontáneamente con levaduras autóctonas a baja temperatura. Posteriormente criaron 6 meses sobre lías finas con batonnage semanal los primeros tres meses, culminando en un coupage con el 15% de la añada 2022 para mayor profundidad y elegancia. Resultó un Albariño fresco, amplio y con gran textura grasa, ideal para consumo joven o guarda media.

Ofrece un amarillo limón brillante con destellos verdosos y lágrima fina. En nariz destaca por su frescura cítrica (pomelo, lima), flores blancas, fruta de hueso y sutiles notas balsámicas de lías con toques herbales. En boca es untuoso y equilibrado, con acidez viva, efervescencia natural ligera, recorrido largo y postgusto salino-mineral persistente. Sirve a 9-10 ºC y marida con pescados blancos en salsa, arroces caldosos o verduras a la plancha.

Adega Familiar Eladio Piñeiro, impulsada por el pionero Eladio Piñeiro (fundador de Mar de Frades), produce vinos personales y artesanales con énfasis en métodos ancestrales y biodinámicos que capturan la esencia del terruño salinense. Lo especial de esta añada radica en su etiqueta única con viñeta anual inspirada en «envidia cochina» y su coupage inter-añadas, que suma complejidad sin perder pureza.