FLOR DE PINGUS 2017 0.75 ltr.
Flor de Pingus 2017 es un vino tinto crianza de Ribera del Duero que captura la intensidad de una añada desafiante marcada por heladas primaverales y baja producción, lo que aportó gran concentración de fruta y taninos pulidos.
Muestra un color cereza picota con tonos violáceos, nariz fragante de frutas rojas y negras maduras, notas de regaliz, cedro y especias, y en boca entra amplio con taninos sedosos, buena acidez y final largo y mineral.
Dominio de Pingus, dirigida por Peter Sisseck desde La Horra desde 1995, destaca por su enfoque en viñedos viejos de la zona y vinificaciones precisas con levaduras indígenas, priorizando la expresión del terruño en un entorno sostenible.
Este Flor de Pingus 2017 se distingue por su selección de 23 parcelas de 25-50 años en La Horra (algunas en vaso), afectado por heladas que redujeron la cosecha un 40-47%, con crianza de 18 meses en roble francés (40% nuevo de Allier, alternando con acero para pulir taninos), resultando en un vino más refinado y jugoso pese al carácter severo del año.
En nariz impresiona por su limpieza y equilibrio frutal, con matices de ciruelas oscuras, chocolate y anís, mientras el paladar ofrece estructura redonda, taninos arropados y persistencia. Este vino marida perfectamente con cordero asado, caza mayor o guisos potentes, a 16ºC tras una hora de decantación.
