PAZO DE LA CUESTA mencía 2022 0.75 ltr.

Pazo de La Cuesta Mencía 2022 es un vino tinto monovarietal que representa la tipicidad de la variedad en la Ribeira Sacra más oriental, elaborado con uvas de viñedos propios en espaldera de 40 años de edad media, orientados al noreste sobre suelos franco-arenosos con alto contenido en granito.

Estos suelos equilibran drenaje y retención de agua, favoreciendo uvas concentradas, mientras la añada 2022, con sequía inicial y lluvias finales oportunas, permitió una maduración completa pese a condiciones desafiantes. La vendimia manual con selección estricta precede a fermentación alcohólica y maloláctica en acero inoxidable, seguida de crianza sobre lías y 6-8 meses en barricas de roble francés, americano y centroeuropeo de 300-500 litros con tostado medio-bajo.

De capa media con color rojo violáceo intenso y ribetes magenta, despliega en nariz aromas frutales intensos de frutas rojas de hueso, ciruelas y confituras, junto a notas herbáceas de monte bajo, especias, leña y mineral. En boca resulta fino, de trago fácil y goloso, con frescura, redondez, equilibrio entre alcohol, acidez y taninos, y posgusto largo y refrescante. Sírvase a 15 ºC.

Pazo de La Cuesta, la bodega familiar más antigua de Galicia con actividad documentada desde 1608 y 14 generaciones al frente en San Clodio, Ribas de Sil, destaca por su viñedo histórico renovado desde 2020, poda de respeto que regula producciones bajas por cepa, y labores mecánicas sin herbicidas para optimizar aireación y drenaje en un valle con máxima radiación solar de la Ribeira Sacra. Esta filosofía, junto al paso sutil por madera, realza la frescura y carácter mineral únicos de sus mencías.