VENTA LAS VACAS 2022 0.75 ltr.

Venta Las Vacas 2022 es un vino tinto con crianza de la D.O. Ribera del Duero, elaborado por Bodegas Vizcarra en colaboración con el proyecto Uvas Felices, utilizando exclusivamente Tinto Fino de viñedos de 20-25 años en parcelas como Tras de San Pedro, Las Arras, Valcabero y Los Valles, ubicadas a 850 metros de altitud en Mambrilla de Castrejón (Burgos) sobre suelos calcáreos y arenosos.

La añada 2022 en la región se benefició de un clima continental equilibrado con precipitaciones moderadas, permitiendo una vendimia manual de uvas sanas que fermentaron en acero inoxidable tras premaceración en frío, con maloláctica en barrica y 12 meses de crianza en roble francés (70%) y americano (30%) de diferentes años y tostados medios. Esta iniciativa resalta la visión de Juan Carlos Vizcarra, enólogo de referencia en Ribera con viñedos familiares históricos, que prioriza densidades bajas (2.400 cepas/ha) y movimiento por gravedad para capturar la intensidad frutal y mineral del perfil burgalés.

De color granate intenso con reflejos violáceos, limpio y brillante, despliega aromas fragantes a frutas rojas y negras maduras como grosellas, moras, arándanos y frambuesas, con notas balsámicas de laurel, tomillo, eucalipto, especias dulces, vainilla, coco y tostados sutiles. En boca ofrece ataque dulce, volumen corpulento, taninos aterciopelados y pulidos, frescura equilibrada, estructura sedosa y posgusto persistente con recuerdos de regaliz, frutas negras y pimienta. Ideal con embutidos ibéricos, carnes rojas asadas o guisos castellanos, servido a 16-18 ºC sin necesidad de decantar prolongado.

Bodegas Vizcarra se distingue por su arraigo en pagos emblemáticos de Ribera del Duero burgalesa, con un enfoque en viñas de media edad que aportan concentración natural y crianza equilibrada que integra madera sin dominar la fruta, diferenciándose en el proyecto Uvas Felices por su expresión pura del terruño a altitudes elevadas.