VIÑA DE MARTÍN os pasás 2020 0.75 ltr.
Viña de Martín Os Pasás 2020 es un vino blanco con crianza de la D.O. Ribeiro, elaborado por Luis Anxo Rodríguez Vázquez con un coupage dominado por Treixadura y pequeñas aportaciones de Lado, Albariño y Torrontés de viñedos propios en Leiro (Ourense).
Presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante. En nariz resulta sobrio y preciso, con flores blancas, fruta de hueso fresca, hierba fina, almendra cruda y un fondo mineral de tiza y piedra húmeda. En boca es amplio, estructurado y untuoso, con acidez equilibrada que aporta frescura y tensión, textura sedosa y final largo con recuerdos minerales.
Procede de viñedos en suelos graníticos del valle del Avia, cultivados con viticultura poco invasiva y ecológica, vendimiados manualmente para máxima calidad. Fermenta con levaduras autóctonas en barricas usadas y cría sobre lías finas, sin filtrar, lo que realza su complejidad y longevidad en una añada equilibrada.
Luis Anxo Rodríguez Vázquez, desde su bodega Viña de Martín en Leiro, se centra en variedades autóctonas gallegas con mínima intervención para expresar el terruño del Ribeiro con pureza y precisión. Os Pasás destaca por su selección cuidadosa, equilibrio entre estructura y frescura, y capacidad de guarda, posicionándose como referente de Ribeiro contemporáneo con gran personalidad mineral.
Su tensión y untuosidad lo emparejan con mariscos, pescados blancos en salsa o arroces caldosos gallegos, donde resalta su mineralidad.
