ZÁRATE el palomar albariño 2022 0.75 ltr.
Zárate El Palomar Albariño 2022 es un vino blanco de guarda elaborado a partir de la parcela homónima en el Valle del Salnés, Rías Baixas, con cepas centenarias de más de 150 años de pie franco plantadas sobre suelos graníticos poco profundos.
Estas viñas viejas, con rendimientos muy bajos de alrededor de 38-44 hl/ha, aportan un carácter mineral distintivo gracias a las raíces que penetran en la roca madre. La añada 2022, más cálida, se vendimió manualmente con selección en viñedo, seguida de prensado suave, fermentación en foudre de roble francés usado de 2.200 litros y crianza sobre lías con maloláctica espontánea hasta el embotellado en junio de 2023.
Presenta un color amarillo brillante con reflejos dorados. En nariz muestra aromas expresivos y exuberantes de fruta madura como melocotón, higos verdes y pomelo, con notas especiadas, florales, cereales, miel y un sutil toque mineral de pedernal. En boca resulta accesible, con cuerpo pleno, textura aterciopelada, acidez integrada y amplia, sabores pungentes de mantequilla salada, manzana seca y levaduras, y un final largo con persistencia elegante. Destaca su frescura jugosa y potencial de guarda medio.
Bodegas Zárate, fundada en 1707 y gestionada por la séptima generación con Eulogio Pomares al frente, es una de las bodegas familiares más antiguas de Rías Baixas, ubicada en el Valle del Salnés. Su filosofía biodinámica y respeto por el medio ambiente, junto con el manejo de parcelas históricas como El Palomar —una de las más antiguas documentadas—, la distinguen por vinos de gran profundidad mineral y longevidad.
