ALABASTER 2019 0.75 ltr.
Alabaster 2019 de Bodegas Teso La Monja es un vino tinto de crianza de la Denominación de Origen Toro, elaborado exclusivamente con uva Tinta de Toro proveniente de viñedos prefiloxéricos de más de 100 años de antigüedad, situados en las parcelas de Valmediano, La Jara y Marinacea, a una altitud entre 800 y 900 metros sobre el nivel del mar. El cultivo se realiza siguiendo prácticas de viticultura biodinámica y sostenible, con una selección manual de racimos y despalillado grano a grano para asegurar la máxima pureza y expresión del terruño.
El proceso de elaboración comienza con la fermentación alcohólica en pequeñas tinas de roble de 10 hectolitros y pisado tradicional, seguida de la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino envejece durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés, lo que le aporta elegancia, complejidad y una estructura aterciopelada.
En copa, Alabaster 2019 muestra un color negro amoratado intenso y brillante. En nariz, despliega aromas de fruta negra madura, licor, especias asiáticas y un fondo floral, destacando por su potencia y complejidad. En boca, es aterciopelado, bien equilibrado, elegante, poderoso y complejo, con taninos finos y un final largo y persistente.
La temperatura de servicio recomendada es de 16 a 18°C, y es ideal para acompañar carnes rojas guisadas con legumbres o platos contundentes.
Alabaster 2019 es un referente de la D.O. Toro, que refleja la máxima expresión de la Tinta de Toro y el terruño de la familia Eguren.
