BARRANCO OSCURO Xarab px 2005 0.375 ltr.

Barranco Oscuro Xarab PX 2005 es un vino naturalmente dulce elaborado por la bodega Barranco Oscuro, situada en Cádiar, en la Alpujarra granadina, a más de 1.300 metros de altitud. Este vino se produce exclusivamente a partir de la variedad Pedro Ximénez, vendimiada de forma tardía y sometida a pasificación natural para concentrar azúcares y aromas. Su fermentación se realiza de manera espontánea, sin adición de sulfitos ni aditivos, siguiendo la filosofía de vinos naturales que caracteriza a la bodega.

La crianza de Xarab PX 2005 se lleva a cabo durante unos 20 meses tanto en depósitos de acero inoxidable como en barricas de roble, lo que le aporta complejidad y equilibrio. En cata, presenta un color ámbar intenso con reflejos cobrizos, aromas a fruta confitada, pasas, higos secos, caramelo y notas de miel, junto a un fondo de frutos secos y recuerdos de madera noble. En boca es untuoso, con un dulzor equilibrado por una acidez viva, y un final largo y persistente, sin resultar empalagoso.

Este vino no está amparado por ninguna denominación de origen, ya que la bodega trabaja fuera de los marcos tradicionales para mantener su independencia y su enfoque en la producción natural y artesanal.