FOS finca zuriena 2016 0.75 ltr.
FOS Finca Zuriena 2016 es un vino blanco de producción limitada de Bodegas FOS en Elciego, elaborado con viura de cepas viejas que refleja el carácter mineral y fresco del terruño riojano. Finca Zuriena 2016 procede de la finca Zuriena en Elciego, Rioja Alavesa, con un 95% de viura y hasta un 5% de otras blancas minoritarias como tempranillo blanco, malvasía y garnacha blanca, de viñas viejas vendimiadas manualmente. Fermenta en barrica con sus lías y realiza crianza en roble francés durante 8-10 meses, lo que aporta complejidad sin perder frescura.
Presenta un amarillo con reflejos dorados, limpio y brillante. En nariz muestra intensidad media con notas balsámicas iniciales, tostados y ahumados de la madera, evolucionando hacia fruta blanca madura, pastelería fina, hierbas aromáticas y un fondo mineral. En boca resulta serio y glicérico, con buena entrada, estructura equilibrada, acidez viva, paso untuoso y final largo marcado por frescura y persistencia mineral.
La añada 2016 en Rioja Alavesa se distinguió por un verano seco y soleado con maduración lenta que concentró los blancos de viura en viñedos de altura, preservando acidez y aromas primarios junto a polifenoles para una crianza óptima. Esto dio vinos complejos, con equilibrio entre volumen y tensión, ideales para guarda media donde desarrollan matices oxidativos elegantes.
En Finca Zuriena, esta añada resalta la glicerinidad y la mineralidad del suelo calcáreo, con la barrica integrándose sutilmente para potenciar su evolución hacia notas de frutos secos y miel.
Este blanco marida con pescados al horno como merluza en salsa verde, mariscos cocidos, arroces melosos de mar, aves blancas estofadas o quesos semicurados, donde su untuosidad y acidez equilibran texturas grasas. También eleva platos con setas o verduras asadas con toque cremoso.
Sirve entre 10 y 12 ºC en copas amplias tras una decantación breve para abrir sus aromas complejos, favoreciendo su disfrute en su fase óptima actual tras varios años de botella.
