PAUL CLUVER estate riesling 2022 0.75 ltr.

Paul Cluver Estate Riesling 2022 es un vino blanco joven de Elgin WO (Sudáfrica) elaborado por Paul Cluver Family Wines en su finca de suelos pizarrosos ricos en esquistos a 350 metros de altitud, donde la familia aplica viticultura sostenible para resaltar la tensión mineral y frescura del Riesling en el clima fresco costero del valle Elgin.

Fermentado en acero inoxidable y cubas ovaladas de roble de 2500 litros con levaduras seleccionadas, deteniendo parcialmente la fermentación para equilibrar dulzor natural con acidez vibrante, presenta un color pálido con matices verdes, aromas expresivos a lima zest, manzana verde, azahar, melón y flores cítricas; en boca resulta delicado, con gran interplay entre azúcar residual y acidez, cuerpo ligero, mineralidad esquistosa y final persistente, ideal para mariscos, sushi, ensaladas asiáticas o quesos frescos.

La añada 2022 en Elgin se benefició de condiciones óptimas con cosecha en marzo tras un invierno frío y días moderados, logrando 93 puntos Tim Atkin MW y reconocida por su estructura nerviosa y potencial de guarda.

Paul Cluver destaca por su legado desde 1896 como pionera en Riesling sudafricano, seleccionando parcelas específicas que aportan la firma mineral única de Elgin en un estilo evolutivo y accesible.