PAGO DE THARSYS brut millesime 2021 0.75 ltr.
Pago de Tharsys Brut Millésime 2021 es una de las referencias más destacadas de la bodega Pago de Tharsys, ubicada en Requena, Valencia. Fundada en 2002 por Vicente García —considerado el “padre del cava valenciano”— y Ana Suria, la bodega está asentada sobre una histórica finca vitivinícola de 1808 y se ha consolidado como pionera en la elaboración de espumosos bajo la D.O. Cava en la región. Rodeada de 14 hectáreas de viñedo ecológico y situada a 800 metros de altitud, Pago de Tharsys basa su identidad en el respeto al entorno, la sostenibilidad y la expresión del terruño calizo que caracteriza su enclave.
El Brut Millésime 2021 es fruto de una añada marcada por la frescura y el equilibrio, en la que la variedad chardonnay, cultivada bajo estrictos parámetros ecológicos, alcanza una madurez óptima que se traduce en un espumoso de gran pureza y elegancia. La vinificación se realiza siguiendo el método tradicional, con una crianza mínima de veinticuatro meses sobre lías en las cavas subterráneas de la bodega, lo que confiere al vino una burbuja fina, perfectamente integrada, y una textura cremosa que envuelve un perfil aromático complejo y delicado.
En copa, este Brut Millésime 2021 despliega notas de fruta blanca y de hueso, flores amarillas, sutiles recuerdos de frutos secos y un fondo mineral que refleja la influencia del suelo calizo. En boca, la acidez vibrante y el volumen se conjugan en un conjunto armonioso, persistente y sofisticado, ideal tanto para la alta gastronomía como para celebraciones memorables.
La apuesta de Pago de Tharsys por la viticultura ecológica, la innovación y el respeto a la tradición ha convertido a la bodega en un referente imprescindible del cava valenciano, y el Brut Millésime 2021 es un claro exponente de su filosofía y su capacidad para interpretar el potencial de cada añada bajo el sello de la D.O. Cava.
